Vendredi 2 Mai

Nous sommes 15 convives autour d’une table de la section hôtelière du lycée Albert Camus, établissement conçu par le célèbre architecte Norman Foster, concepteur du fameux viaduc de Millau et de nombreuses autres réalisations.

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Le menu est alléchant.

Passons à la réalisation :

Apéro :   avec ou sans alcool ?

              paille ou pas paille ?

              amuse gueule… absent !

Entrée  :

les premières assiettes arrivent, avec chacune une belle sole, la peau a été retirée, quelques arêtes ont échappé à la vigilance du cuisinier ou de sa collègue.

Les apprentis serveurs nous présentent un bon vin blanc qui accompagne cette sole meunière.

Nous attendons un peu. La suite arrive : une assiette bien garnie de petits légumes printaniers et son carré d’agneau nous est proposé. Ces petits légumes, délicieux, sont fort bien présentés : carottes, navets, haricots verts, grenailles, fonds d’artichaut garnis de petits pois.

Plat : le carré d’agneau, parlons-en, un délice !

L’enseignante de cette section hôtelière nous dévoilera le petit secret de sa cuisson.

Et toujours, un vin rouge, un vin rosé, au choix, nous sont élégamment proposés par l’apprenti chargé de ce service. 

Après avoir choisi nos fromages parmi 4 sortes différentes, nous passons au dessert très attendu.

Des fraises à la crème et au poivre. 

Surprenant n’est-ce pas  ? ? ?

Une feuille de menthe complète et décore agréablement l’ensemble qui est plus ou moins poivré suivant les assiettes.

Mais c’était bon. Si vous voulez réaliser ce dessert, voici la recette : cliquez ici.

Ce repas s’est terminé par un café, mais au grand regret de certaines d’entre nous, pas de chocolat.             

Je parle de certaines car notre société était presque totalement féminine.

Pauvre Jean Marie, seul,  au milieu de 14 “pipelettes” !

Quel bon repas pour 20 €.

Chapeau aux apprentis marmitons…

 

Agnès et Louisette